Resep Soto Surabaya

Resep Soto Surabaya ~ kembali lagi blog Resep Masakan akan sharing beberapa resep dan info cara membuat berbagai makanan, masakan dan minuman dari kuliner nusantara atau manca. Nah untuk pada kesempatan kai ini kami bagikan Resep Soto Surabaya, selengkapnya bisa anda simak dibawah ini.

Resep Soto Surabaya

Bahan:

• Ayam petelur 1 ekor ( potong menjadi 2 )
• Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )
• Lengkuas 6 cm ( memarkan )
• Jahe 3 cm ( memarkan )
• Serai 3 batang ( memarkan )
• Daun jeruk 6 lembar
• Daun bawang 2 batang ( iris tipis - tipis )
• Air 5 liter
• Garam secukupnya

Bumbu (haluskan):

• Lada bubuk 1 sdt
• Kunyit 4 cm
• Bawang putih 6 siung
• Bawang merah 10 butir

Bahan Pelengkap Soto :

• Soun 250 gram (siram air panas , tiriskan)
• Kol 200 gram (iris kasar)

Bahan - Bahan Membuat Koya :

• Bawang goreng 3 sdm
• Kerupuk udang 100 gram

Cara Membuat Soto Surabaya:

• Cara Membuat Koya Soto: Hancurkan kerupuk udang dan bawang goreng sampai halus menjadi serbuk. Sisihkan.
• Rebus ayam dalam 2 liter air. Tambahkan garam secukupnya. Masak ayam sampai empuk dan matang menggunakan api sedang. Angkat ayam. Sisihkan kaldu sejenak. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan lalu siwir - siwir kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu - bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas , jahe , serai dan jaun jeruk sampai beraroma harum. Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu lalu didihkan kembalu kuah dengan api kecil.Tambahkan irisan daun bawang.
• Cara Menyajikan : Siapkan mangkuk saji. Masukkan soun dan irisan kol. Beri suwiran ayam. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bubuk koya. Selamat Menikmati.

Resep Soto Surabaya